|
Морковь – это овощ, который долго сохраняется, поэтому и присутствует на нашем столе круглый год. Из нее готовят котлеты, салаты, добавляют в супы и в подливы, также ее можно приготовить и на пару. Приготовленная по такому рецепту она является очень простым гарниром, который прекрасно гармонирует с любыми продуктами.
Морковь считается одним из традиционных овощей, издавна присутствующим в рационе людей. Она культивируется уже немало веков, в настоящее время выведено большое количество сортов, отличающихся сроком вегетации, а так же размерами и свойствами. Она является доступной по цене, поэтому употребляется в больших количествах. Она входит в состав большого количества блюд, а так же может использоваться и самостоятельно, как в свежем, так и в приготовленном виде.
Польза
Морковь - весьма полезный продукт, так как имеет богатый состав. Среди компонентов можно назвать клетчатку, крахмал, жирные кислоты, и так же полисахариды и дисахариды. Немало в составе содержится и воды, что весьма влияет на калорийность. Стоит отметить, что энергетическая ценность овоща, приготовленного на пару, становится еще меньше. Морковь является рекордсменом по содержанию различных аминокислот – их в ней содержится более десятка. При этом более половины из них – это незаменимые аминокислоты. Данные соединения требуются для построения белков в организме, а так же для нормального функционирования всех систем, причем часть из них не может быть синтезирована в организме человека.
При термической обработке в овоще намного увеличивается объем антиоксидантов, поэтому кушать его будет полезно всем. Не менее богат и минеральный состав корнеплода – среди компонентов имеются фосфор, марганец, кальций, магний, железо, цинк, селен. Так же в ней много витаминов – А, Е, С, К, РР, группа витаминов В. В данном овоще очень много бета-каротина, придающего насыщенную оранжевую окраску плодам. Это вещество очень полезно для поддержания здоровья глаз. Еще один компонент, полезный для здоровья – это холин.
При ее употреблении значительно улучшается обмен веществ в организме, налаживается работа кишечника и желудка. Помимо пользы для зрения, корнеплод благотворно воздействует на защитные силы организма, поэтому вероятность заболеть намного снижается. Включать ее в рацион желательно людям, у которых имеется диабет, так как клетчатка, в большом количестве содержащаяся в продукте, способствует уменьшению всасывания сахара в кровь.
Кроме того, кушать овощ, рекомендовано и тем, у кого есть проблемы с сосудами, или сердцем.
Противопоказания
Нежелательно употреблять в пищу корнеплоды больших размеров, так как в них может содержаться немало нитратов, опасных для здоровья. Стоит отметить, что при термической обработке их количество заметно снижается.
Пищевая ценность
Калорийность моркови на пару очень низкая.
В 100 гр содержится всего 29 ккал, а также:
белки – 1,17 г
жиры – 0,3 г
углеводы – 6,36 г
Небольшая калорийность морковки обусловлена, тем, что она несет в себе множество витаминов и полезных минералов и практически не содержит жиров.
Приготовить морковь на пару достаточно легко. Вам понадобится: морковь и корзинка пароварка. В кастрюле, доведите воду до кипения. Очищенную и помытую нарежьте, как вам нравится. В пароварку сложите овощ и установите на кастрюлю, так, чтобы она не соприкасалась с водой. Прикройте емкость крышкой, и тушите овощ до мягкости. Готовый овощ переложите на тарелку, и добавьте специи на свой вкус.
Такое блюдо станет великолепным продуктом для тех, кто желает выглядеть всегда на 100%. Во-первых, оно позволяет не набирать лишние килограммы и предотвращает старение кожи.
|
